Chất xơ ngăn ngừa huyết áp cao, giảm trí nhớ...

Nghiên cứu phát hành trên Tạp chí The Journals of Gerontology, Series A: Biological Sciences & Medical Sciences cho thấy, người ăn nhiều chất xơ từ các loại ngũ cốc, bánh mì, trái cây sẽ giảm được một cách đáng kể những nguy cơ bệnh tật và khiếm khuyết liên quan đến sức khỏe như huyết áp cao và thậm chí và các vấn đề về khả năng tư duy.

Các nhà nghiên cứu tìm hiểu tác động của hấp thu chất xơ với sức khỏe khi ở tuổi lão hóa so với việc hấp thu carbohydrate, với chỉ số đường thực phẩm, với hấp thu đường từ chế độ ăn và đi đến kết luận là chất xơ có ảnh hưởng một cách tích cực nhất đến sức khỏe khi lão hóa.

“Kết quả nghiên cứu cho thấy những ai hấp thu lượng chất xơ cao nhất thì có đến 80% khả năng sống khỏe hơn và sống thọ hơn trong khoảng thời gian 10 năm sau nghiên cứu. Đóng góp cho tác động tích cực này là nhờ ít nguy cơ bị cao huyết áp, tiểu đường, suy giảm và mất trí nhớ, suy nhược tinh thần và suy giảm một số hoạt động chức năng của cơ thể”, chia sẻ của TS. Bamini Gopinath - người dẫn đầu nghiên cứu.

Có 2 loại chất xơ là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan có thể tan được trong nước, chuyển hóa thành một dạng sệt (gel) giúp làm giảm cholesterol, giảm đường huyết; loại chất xơ này có mặt nhiều trong yến mạch, các loại đậu hạt, các loại đậu, táo, cà-rốt, quả cam,… Chất xơ không hòa tan giúp các dịch tiêu hóa di chuyển trong đường ruột, hỗ trợ cho tiêu hóa.

Trong nghiên cứu này, các chuyên gia quan sát 1.600 người trưởng thành trên 50 tuổi. Ban đầu, các nhà nghiên cứu dựa trên mối liên hệ giữa hấp thu carbohydrate và lão hóa và phát hiện ra rằng người ăn nhiều chất xơ hơn sẽ khỏe mạnh hơn khi có tuổi. Cụ thể là giảm được các biểu hiện của suy nhược tinh thần, suy giảm khả năng nhận thức, các bệnh về hô hấp, các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường.

Các nghiên cứu trước đây cũng cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ giúp duy trì vi khuẩn đường ruột có lợi và giảm nguy cơ ung thư vú.

Theo lời khuyên từ các chuyên gia, để hấp thu đầy đủ chất xơ cho cơ thể, nên tránh các thức ăn chế biến sẵn như trái cây, rau củ đóng hộp, mì sợi, bánh mì trắng (bánh mì đen thì giàu chất xơ hơn); tăng cường các thực phẩm giàu chất xơ như các loại ngũ cốc nguyên hạt không qua chế biến, các rau cải họ đậu, rau cải và trái cây tươi.

Huệ Trần
(theo Medical Daily)