Dưa chuột kanji - thức uống lên men thanh mát tốt cho tiêu hóa

Dưa chuột kanji là gì?

Dưa chuột kanji là một loại nước uống lên men có nguồn gốc từ Ấn Độ, thường được dùng trong mùa hè. Thức uống này được làm từ dưa chuột tươi, ngâm trong nước cùng các loại gia vị như bột mù tạt và ớt đỏ, sau đó để lên men tự nhiên dưới ánh nắng trong vài ngày. Thức uống này giúp giải khát có vị chua nhẹ, mang lại cảm giác mát lạnh và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Gauri Anand (Trung tâm Dinh dưỡng Sức khỏe Tự nhiên, Mumbai), “kanji là thức uống giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, từ đó cải thiện tiêu hóa và tăng cường đề kháng tự nhiên của cơ thể”.

Công thức làm món dưa chuột kanji

Nguyên liệu:

2 quả dưa chuột (gọt vỏ, cắt khúc)

4 cốc nước (đã đun sôi để nguội)

2 muỗng canh bột mù tạt vàng

5 gam bột ớt đỏ

2,5 gam muối đen

1,5 gam bột hing (asafoetida)

Muối thường vừa đủ

Cách làm:

Cho các loại gia vị vào lọ thủy tinh sạch.

Thêm nước đã đun sôi để nguội vào khuấy đều.

Cho dưa chuột vào, đậy bằng khăn vải mỏng hoặc nắp lỏng.

Đặt lọ ở nơi có nắng 2 - 4 ngày để lên men, khuấy mỗi ngày một lần.

Khi có mùi chua nhẹ và dưa mềm, cho vào tủ lạnh. Uống lạnh.

Lợi ích sức khỏe:

Giải nhiệt, cấp nước: Dưa chuột nhiều nước, giúp bù nước và điện giải hiệu quả.

Tốt cho tiêu hóa: Lợi khuẩn từ quá trình lên men giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm táo bón.

Tăng cường miễn dịch: Hệ vi sinh khỏe mạnh là nền tảng của hệ miễn dịch vững vàng.

“Thực phẩm lên men như kanji là một cách tự nhiên để chăm sóc sức khỏe từ bên trong,” chuyên gia Gauri Anand khẳng định.

Lưu ý:

Dùng nước đun sôi để nguội, đảm bảo lọ sạch để tránh nhiễm khuẩn.

Không đậy kín để không gây áp suất khi lên men.

Người có bệnh lý tiêu hoá nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi dùng.

Dưa chuột kanji được làm bởi công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Đây là lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể và tăng cường sức đề kháng trong những ngày hè oi bức.

Nguồn Laodong.vn