Dân dã hương vị lê Xứ Lạng

Thứ năm - 22/01/2009 19:54

Như được trời phú nên đất đai, khí hậu của Lạng Sơn rất phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của nhiều loại cây ăn quả. Có thể nói, Lạng Sơn bốn mùa cây trái tốt tươi, “mùa nào, thức nấy” là không ngoa một chút nào. Nào là Đào Mẫu Sơn, Mận Thất Khê, Lê Tràng Định, Quýt Bắc Sơn, Hồng Bảo Lâm, Na Chi Lăng,… tất cả đã có “thương hiệu”. Mùa này, Lạng Sơn đang là mùa chín rộ của các loại quả như: đào, mác mật, lê… Trong một thị trường vô cùng phong phú về chủng loại trái cây được nhập từ các tỉnh phía Nam, nhập khẩu từ nước bạn Trung Quốc về thì những loại trái cây nội tỉnh trên thực sự là những loại trái cây đặc trưng cho vùng đất Xứ Lạng.

Bởi, những loại cây ăn quả trên đã có từ rất lâu trong nếp trồng trọt, canh tác của người dân địa phương. Nó chưa bị lai ghép, tận thu nên vẫn giữ được những hương vị riêng có của mình. Các loại quả như: lê, mác mật thì càng rõ nét hơn cả. Điều này cũng đã giải thích được, vì sao người tiêu dùng vẫn chọn mua nhiều những loại trái cây này.

Quả lê lúc chín vỏ có màu vàng sẫm, vị ngọt mát, có tính chất thanh nhiệt khi được gọt sạch vỏ và ngâm qua nước sôi để nguội có hoà lẫn một ít muối tinh. Vì khi ngâm như vậy, vị chát của quả lê đã được hoá giải khiến cho lê ăn càng mềm và ngon hơn. Cây lê ra hoa trắng vào mùa xuân; sai quả và chín rộ vào dịp hè thu. Cây dễ trồng và được đồng bào người dân tộc Lạng Sơn trồng nhiều. Quả lê đã trở thành một sản phẩm hàng hoá trên thị trường.

Nguồn tin: HVT (báo Lạng Sơn)