Ăn uống thế nào để ngăn ngừa tiểu đường?

Gần 10% dân số Hoa Kỳ mắc bệnh tiểu đường và tỷ lệ này có xu hướng tăng lên khi số người béo phì ngày một tăng lên ở quốc gia này. Người nhạy cảm và có nguy cơ cao với tiểu đường tuýp 2 là người thừa cân và ít vận động.
Tuy nhiên, cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa loại bệnh mãn tính này là duy trì chế độ ăn dựa trên thực vật một cách kiên trì, ổn định. Đây là khẳng định của một nghiên cứu phát hành gần đây, do trường Y khoa Harvard T.H. Chan tiến hành.

Các chuyên gia xem xét vai trò của chế độ ăn dựa trên thực vật (giàu ngũ cốc, trái cây và rau cải tươi, các loại hạt, các cây họ đậu) đối với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Kết luận của nghiên cứu là chế độ ăn này giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 có liên quan tới glucose (đường huyết) cao do thiếu insulin, dẫn đến tình trạng khát nặng, tiểu nhiều, khô miệng, thị lực giảm (nhìn lờ mờ không rõ), đau bàn chân và các triệu chứng khác.

Chế độ ăn ít hoặc không có thịt động vật rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, người có nguy cơ tiểu đường (tiền tiểu đường). Người có thói quen hay ăn và uống đồ ngọt, ăn các sản phẩm làm từ thịt động vật có nguy cơ mắc tiểu đường cao hơn.

Trong nghiên cứu nói trên, các chuyên gia quan sát hơn 200.000 người nữ và nam giới làm việc trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe. Trong thời gian 20 năm, người có chế độ ăn dựa trên thực vật có nguy cơ bị tiểu đường thấp hơn 20% so với người có chế độ ăn bình thường (tức có ăn thịt động vật và các sản phẩm làm từ thịt động vật).

Các nghiên cứu trước đây đã cho thấy hoạt động thể chất có thể giúp giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2, đặc biệt là các bài tập rèn luyện nhịp tim. Cắt giảm lượng calori hấp thu vào cơ thể và giảm cân cũng có tác dụng tích cực trong hỗ trợ điều trị tiểu đường, theo các chuyên gia.

Huệ Trần
(theo Medical Daily)