Thực hư chuyện mầm lúa mì là khắc tinh của tế bào ung thư?

Mầm lúa mì còn được gọi là cỏ lúa mì, mầm mạch nha được một số người suy tôn là “thần dược” hay “sát thủ” của ung thư. Bàn về vấn đề này, trên Emdep, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho biết, tất cả các loại hạt mầm như giá đỗ, rau mầm, mầm mạch nha... đều rất tốt cho sức khỏe. Trừ một số mầm có độc tính như mầm khoai tây, tuyệt đối không nên ăn.

“Mầm mạch nha có các enzym chuyển hóa tinh bột thành đường giúp thức ăn tiêu hóa dễ dàng. Rễ của mạch nha khi nảy mầm sinh ra chất alcaloid horderin - một amino phenol có tác dụng vào nhóm adrenalin kích thích hệ tuần hoàn ngoại vi do làm co thắt các mạch. Trong mầm cây lúa mì còn có rất nhiều chất dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng trong hạt lúa mì như protid, lipid, vitamin B1 và E vẫn được chuyển hóa vào trong mầm”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh phân tích.
Theo PGS Thịnh, mầm lúa mì tốt cho sức khỏe nhưng không thể khẳng định nó có khả năng chống lại và điều trị ung thư. Hiện nay, cơ chế của bệnh ung thư rất phức tạp, việc điều trị ung thư hiệu quả vẫn chủ yếu dựa vào y học hiện đại. Uống nước ép mầm lúa mì hàng ngày giúp nâng cao thể trạng, tăng cường hệ miễn dịch để cơ thể có khả năng phòng chống bệnh tật nói chung.

“Cho đến nay chưa có một loại cây nào được khoa học khẳng định sẽ chữa khỏi ung thư. Nước ép mầm lúa mì không độc, người dân muốn thử nghiệm để nâng cao sức khỏe thì vẫn có thể dùng được. Nhưng không nên tin tưởng một cách mù quáng mà bỏ chữa bệnh bằng phương pháp hiện đại”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên.

Mầm lúa mì

Trong Đông y mầm cỏ lúa mì còn được dùng là thuốc điều trị các bệnh do tỳ hư, tiêu hóa kém, chướng hơi, ứ tích sữa, vú căng đau… Thân lúa non có tác dụng lợi tiểu khi sắc uống. Lương y Vũ Quốc Trung (Hội viên Hội Đông y Việt Nam) cho hay: “Mầm mạch nha, có vị ngọt tính bình đi vào hai kinh tỳ và vy, tác dụng tiêu hóa thức ăn. Mạch nha ủ cho lên mầm, khi mầm xanh thu hoạch làm sạch phơi khô hoặc sấy rồi tán lấy bột làm thuốc. Nói nước uống mạch nha tốt cho hệ tiêu hóa thì đúng còn khả năng phòng chống và chữa bệnh ung thư thì chưa có căn cứ”.

Một số bài thuốc có mạch nha
- Chữa tiêu hóa kém, thức ăn khó tiêu hóa: Mạch nha và sơn trà 10g, sắc uống.
- Tỳ vị hư ăn không tiêu: 10g mạch nha, 10g đẳng sâm, 5g thảo quả, 5g trần bì, 3g gừng khô, 10g phục linh, 10g bạch truật, 5 g hậu phác, 3g cam thảo, tất cả đủ thang sắc uống.
- Bài thuốc giúp cai sữa: 90g mạch nha sao sắc uống trong ngày uống liền 3 ngày.