Ăn chay mùa Vu Lan báo hiếu

Nếu như trước đây nhiều người quan niệm ăn chay chỉ dành cho phật tử thì ngày nay ăn chay trở thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Vào những ngày rằm, mồng Một hay ngày lễ, nếu có dịp tới chùa vãn cảnh, thắp hương, du khách nhận được lời mời dùng bữa cơm trong chùa.

Bữa cơm đạm bạc với muối tương, rau dưa, sản vật thảo mộc trong vườn nhưng được chế biến ngon miệng. Thưởng thức bữa cơm đạm bạc trong không gian thanh tịnh thực khách còn được nghe giảng đạo lý, lẽ sống ở đời, trút bỏ được muộn phiền, thấy lòng thanh thản.

Người Hà Nội không chỉ lên chùa ăn chay mà còn ăn chay thường ngày như một thói quen có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, thật dễ để tìm thấy những cửa hàng phục vụ đồ ăn chay, từ quán bình dân đến sang trọng.

Đồ ăn chay được coi là “cao lương mỹ vị” trong sự đa dạng về nguyên liệu, cầu kỳ trong cách bài trí, đáp ứng được nhu cầu của đông đảo thực khách. Nhiều nơi đã trở thành điểm hẹn cho những ai thích thưởng thức món ăn chay truyền thống trong không gian thanh tịnh mô phỏng chốn cửa thiền.

Có cửa hàng ăn chay mang phong cách hiện đại, ồn ào như vẻ vốn có của chốn trần tục. Nhiều nhà hàng thường làm thực đơn buffet chay cho ngày rằm tháng Bảy bao gồm nhiều món ăn tinh tế và mới lạ. Món súp sen mùa hạ vẫn còn nguyên hương sen thanh mát hồ Tây.

Các phật tử dùng cơm chay tại chùa Phụng Thánh (ngõ Cống Trắng, đường Khâm Thiên, Hà Nội).

Nhiều người lại tự chế biến đồ ăn chay trong bữa cơm gia đình. Đồ ăn chay thường là những món dễ làm, dễ ăn, nhưng cần đôi bàn tay khéo léo, sự sáng tạo mới có được món ăn sinh động. Người con gái Hà Nội xưa được giáo dục chu toàn, đặc biệt nữ công gia chánh phải giỏi giang, vì thế, món ăn chay phù hợp với người Hà Nội tinh tế.

Cách mà người Hà Nội ăn chay đáng chú ý nhất bởi triết lý ăn chay. Mâm cơm chay không cần sang trọng, không cần giả gà, giả lợn nhưng hội tụ đầy đủ các yếu tố âm dương, hội tụ thiền tịnh. Món nộm bình an được làm từ rau trái sạch có vị dịu mát với hương thơm tự nhiên thường được người con làm dâng lên cha mẹ. Món ăn là lời chúc bình an, hạnh phúc tới mọi người.

Người Hà Nội quan niệm, ăn chay để mở rộng tình thương bao trùm một cách bình đẳng cả muôn vật, tránh luật nhân quả “ăn gì gặt nấy”. Ăn chay để thân thể khỏe mạnh, trí tuệ sáng suốt, phát triển tính nhân hậu, từ bi, có được cuộc sống thanh nhàn. Trong tất cả những giá trị của muôn loài thì sự sống là giá trị nhất và cần được trân trọng nhất. Vì thế, ăn chay là một cách biểu hiện lòng tôn quý và trân trọng sự sống.

Đồ ăn chay ngày càng được ưa chuộng, nhất là với những người trẻ trong xã hội hiện đại. Bên cạnh đó, ăn chay còn góp phần bảo vệ môi trường, chống lại sự biến đổi khí hậu đang diễn ra mạnh mẽ trên thế giới. Dù ăn chay trong chùa hay ăn chay ngoài đời cũng đều như nhau, cũng là việc làm từ thiện, là nét văn hóa đáng được trân trọng.