Dưa hấu là trái cây có hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Nghiên cứu mới làm sáng tỏ thêm vai trò quan trọng của dưa hấu trong tăng cường chất lượng chế độ ăn uống và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Nghiên cứu trên tạp chí Nutrients nhận thấy dưa hấu có thể tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng và chất lượng chung của chế độ ăn ở cả trẻ em và người lớn.

Nghiên cứu này dựa trên phân tích dữ liệu từ Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES) của Mỹ. Các nhà khoa học phát hiện ra, những người ăn dưa hấu có chất lượng chế độ ăn tốt hơn đáng kể so với những người không ăn.

Theo nghiên cứu, trẻ em và người lớn ăn dưa hấu có lượng chất xơ, magie, kali, vitamin C và vitamin A cũng như lycopene và các carotenoid khác cao hơn. Họ cũng có lượng đường bổ sung và tổng lượng axit béo bão hòa thấp hơn.

Tác giả của nghiên cứu Kristen Fulgoni sẽ trình bày kết quả nghiên cứu này tại Nutrition 2023 - cuộc họp thường niên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ - được tổ chức từ ngày 22 đến 25.7.2023 tại Boston.

Ngoài nghiên cứu về dưa hấu dựa trên dữ liệu của NHANES, nghiên cứu mới khác cũng công bố trên tạp chí Nutrients chỉ ra, việc bổ sung nước ép dưa hấu bảo vệ chức năng mạch máu khi tăng đường huyết.

Thử nghiệm cho nghiên cứu này được tiến hành tại Đại học bang Louisiana nhằm kiểm tra tác dụng của việc bổ sung nước ép dưa hấu hàng ngày trong 2 tuần. Thử nghiệm đặc biệt xem xét tác dụng chuyển biến lợi ích tiềm tàng của L-citrulline và L-arginine - hai hợp chất có trong dưa hấu - về sinh khả dụng oxit nitric và sự thay đổi nhịp tim.

“Chúng tôi xác định dù cỡ thu thập mẫu còn nhỏ (18 nam và nữ thanh niên khỏe mạnh) cũng như cần nhiều nghiên cứu hơn, nhưng nghiên cứu này bổ sung thêm bằng chứng hiện có ủng hộ việc ăn dưa hấu thường xuyên có tác dụng với sức khỏe tim mạch chuyển hóa. Ngoài L-citrulline và L-arginine, dưa hấu là nguồn giàu chất chống ôxy hóa, vitamin C và lycopene - tất cả đều có thể giúp giảm mất cân bằng ôxy hóa và ngăn ngừa bệnh tim" - Tiến sĩ Jack Losso của Trường Dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm thuộc Đại học Bang Louisiana cho hay.

Hướng dẫn chế độ ăn cho người Mỹ (DGA) khuyến nghị uống từ 1,5 đến 2,5 cốc trái cây mỗi ngày. Hiện tại, người lớn và trẻ em Mỹ không đạt được mục tiêu này mà chỉ ăn khoảng một nửa lượng trái cây được khuyến nghị.

Dưa hấu là trái cây giàu chất dinh dưỡng, là nguồn thực phẩm giàu Vitamin C, Vitamin B6. Với 92% là nước, ăn dưa hấu cũng là cách cung cấp đủ nước cho cơ thể, với lượng calo nạp vào chỉ 80 calo/2 cốc dưa hấu.