Tác dụng hạ đường huyết của giá đỗ

Thứ hai - 30/12/2024 15:51

Nghiên cứu khoa học gần đây chỉ ra rằng giá đỗ có thể giúp hạ đường huyết, góp phần cải thiện tình trạng của người mắc bệnh tiểu đường.

Giá đỗ là một trong những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam, không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất mà còn có tác dụng hỗ trợ sức khỏe, trong đó nổi bật là tác dụng hạ đường huyết.

Giá đỗ, đặc biệt là giá đỗ từ hạt đậu xanh, chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, vitamin K, axit folic, các khoáng chất như kali, magiê. Bên cạnh đó chúng còn cung cấp một lượng lớn chất xơ hòa tan, có khả năng làm giảm sự hấp thu đường vào máu sau bữa ăn.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Medicinal Food chỉ ra rằng các thành phần có trong giá đỗ có thể giúp cải thiện sự chuyển hóa glucose, hỗ trợ điều chỉnh mức đường huyết, nhất là trong các trường hợp mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan như giá đỗ có tác dụng giảm mức đường huyết sau bữa ăn và cải thiện độ nhạy insulin. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường từ ruột vào máu, giảm tốc độ tăng đường huyết và giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Đây là một cơ chế quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường và phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm như suy thận, tổn thương thần kinh.

Giá đỗ còn chứa các hợp chất như flavonoid và polyphenol có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm stress oxy hóa trong cơ thể - một yếu tố góp phần làm gia tăng insulin kháng và tăng đường huyết. Các nghiên cứu cho thấy những hợp chất này không chỉ giúp bảo vệ tế bào beta của tụy, mà còn hỗ trợ quá trình tiết insulin hiệu quả hơn.

Mặc dù các nghiên cứu hiện có cho thấy giá đỗ có những tác dụng tích cực đối với việc kiểm soát đường huyết nhưng cần lưu ý tác dụng này còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm chế độ ăn uống tổng thể, lối sống và mức độ bệnh của từng người.

Việc sử dụng giá đỗ như một phương pháp hỗ trợ điều trị tiểu đường cần được kết hợp với các biện pháp y tế khác và không thể thay thế hoàn toàn thuốc điều trị.

Nguồn Laodong.vn